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Cours de cuisine à Essaouira

La cuisine méditerranéenne est riche de plats somptueux, le Maroc et particulièrement Essaouira, jouit de cette chance d’avoir ses propres plats régionales. Nous vous livrons ici quelques recette qui égailleront vos repos et vos moments entre famille.

 

La recette des sardines à la marocaine.

Difficulté : Moyen – temps : 30 min – temps au four : 10 min

  • 20 Grosses sardines vidées  (l’arête dorsale)
  • 1 Bouquet de coriandre fraîche
  • 1 Bouquet de persil frais
  • 2 Belles gousses d’ail
  • 1 cuil. à café Poivre
  • 2 cuil. à soupe Cumin
  • 1 Et 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 cuil. à soupe Huile d’olive

Étapes de préparation

  1. Bien laver et préparer les sardines.
  2. Un peu d’ail, coriandre et le persil en y ajoutant de l’huile d’olive, pincée de cumin, de sel et du poivre. farcir l’intérieur des sardines et les placer sous forme de sandwich en superposant deux sardines à la fois.
  3. Induire l’extérieur des sardines (sandwich) et cuire sur un barbecue assez chaud juste le temps de dorer les sardines le temps de cuire, pas laisser longtemps, ils risquent de noircir et durcir.
  4. Faire dorer chaque côté. Servir idéalement avec du citrons frais, des tomates, salade verte et concombre et pour les plus aventureux, du piment ou une salade marocaine.

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